Mix Pão Francês 25kg - Nita

Modo de Preparo

1. Formulação

• Nita Mix Pão Francês: 25 kg; • Fermento Biológico fresco: 500 a 1.000 g; • Água: 14 a 16 litros

2. Amassamento:

• Masseira convencional: 25 a 30 minutos (com utilização de cilindro); • Masseira semi rápida: 1º velocidade 5 minutos, 2º velocidade 5 a 12 minutos; • Masseira rápida: 4 a 7 minutos;

Observar a temperatura final da massa: máximo 28ºC.

3. Modelagem, fermentação e forneamento

• Seguir as etapas normais de fabricação.

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Qtd:

Descrição

Detalhes

Descrição

Mistura preparada para panificação, elaborada com farinha de trigo especial elaborado com grãos de trigo do gênero Triticum.

Principais Aplicações

Ideal para pão francês

Lista de Ingredientes

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado, esteraoil-2-lactil lactato de cálcio, farinha de soja, melhorador de farinha ácido ascórbico e ou INS 927 e antiumectante: INS 551.

Características Microbiológicas

Resolução ANVS nº 331 de 23 de dezembro 2019

Características Microscópicas e Macroscópicas

Resolução RDC nº 14 de 28 de março de 2014

Contém glúten.

Contém derivados de trigo e soja pode conter centeio, cevada, aveia e triticale.

Embalagem: Sacos de papel Kraft multifolhados, totalmente vedada e sem vazamento.

Prazo de Validade: 90 dias.

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Mix Pão Francês 25kg - Nita

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