Mistura Pronta de Pão Integral 5kg - Nita

Modo de Preparo

Ingredientes:

Mistura para Pão Integral 5kg; Fermento Biológico fresco 100 a 200 g; Água 2,6 a 3,0 litros.

Modo de preparo:

Colocar a mistura para Pão Integral em masseira espiral; Adicionar a água, iniciando o trabalho mecânico. Amassar (1º velocidade) por 4 minutos; Adicionar o fermento; Amassar (2ª velocidade) por 12 minutos, até obter uma massa elástica e desenvolvida; Observar a temperatura ideal da massa: 26-28ºC; Descansar por 10 min; Dividir a massa em porções de 400 g; Modelar no formato desejado; Fermentar em câmara de fermentação a 32 – 35 ºC por 120 – 150 minutos, ou até desenvolvimento ideal;

Sugestão: Umidificar a superfície e adicionar cobertura de farelo de trigo Fornear por 20 a 22 minutos, em forno a 160 – 180ºC

RENDIMENTO: 20 pães de 380 g cada.

Disponível: Em estoque

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Descrição

Detalhes

Descrição

Mistura de preparo para pães especiais, elaborada com farinha de trigo especial elaborado com grãos de trigo do gênero Triticum.

Principais Aplicações

Pão integral.

Lista de Ingredientes

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farelo de trigo, açúcar, sal, melhorador de panificação (emulsificante: mono e diglicerídeos de ácido graxos, antiumectante: carbonato de cálcio) e melhorador de farinha ácido ascórbico.

Características Microbiológicas

Resolução ANVS nº 331 de 23 de dezembro 2019.

Características Microscópicas e Macroscópicas

Resolução RDC nº 14 de 28 de março de 2014.

Contém glúten

Contém derivados de trigo e pode conter centeio, cevada, aveia, soja, triticale e leite.

Embalagem: PE + PE PIGM.

Prazo de Validade: 120 dias.

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